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二價鐵三價鐵

含鐵的食物當中，大部都是以三價鐵離子[Ferric (Fe 3+)]的形式存在，但其在pH值大於3以上的環境，是很難被吸收的，相較之下，二價鐵離子[Ferrous iron (Fe 2+)]在pH ...

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