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干烧虾球 - MINGCHU 名厨

干烧 虾仁是一道色香味俱全的传统名菜。干烧是将主料经小火烧制，使汤汁浸入主料内或蒸发，成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法，一般都加辣酱；干烧虾球即是如此。

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