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乾酪加熱
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乳酪的分類@ 愛上起司的喵
當乳清再加熱時,其中的酪蛋白就會再析出凝結,凝結物瀝乾後就是 ricotta , ricotta 有著雪白的顏色、水份含量高、脂肪含量低。在義式料理中作為義大利麵的材料或是 ...
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「乾酪加熱」
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