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乾酪加熱
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為何不同起司融化的方式不一樣?專家:蛋白質、脂肪、乳糖等 ...
起司被加熱後,凝固的牛奶脂肪率先成為液體,從起司複合物中分離出來。隨著持續加熱,酪蛋白脫離鈣離子開始自由移動。至於發生脫離的溫度及自由移動的 ...
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「乾酪加熱」
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乾酪料理
不會融化的起司
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乾酪 直接吃
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起司片
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