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水活性控制與食品儲存 - 農業知識入口網

一搬來說，水活性的定義是在密閉空間中，某一種食品的平衡水蒸氣壓和在相同溫度 ... 最近有一些開始受到高度關切的特殊菌種，例如真菌，它們通常生長在乾燥的環境中， ...

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