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第四章食品的干制保藏

延长贮藏期-- 经干燥的食品，其水分活性较 ... 干燥：是在自然条件或人工控制条件下促使食品中水分蒸. 发的工艺过程。 ... 定义为单位质量干空气所携带的水蒸气质量 ...

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