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大專校院美食街留樣參考標準及注意事項(草案)

二、 高風險食品之定義：即潛在危害性食品PHF（Potentially. Hazardous Food)，根據美國FDA(Food and Drug ... (一) 高水活性：水活性0.85 以上，相當於非乾燥品。

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