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新型加热技术在食品加工中的应用及其研究进展

射频与微波加热原理相类似，但是对于食品的穿透深度而言射频波是微波的几十倍，加热均匀度更高，所以在食品干燥中有很大的优点。张波[43]发现射频联合热风干燥核桃可以缩短 ...

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