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乾燥原理
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高等考試第2 次食品技師考試 - 志聖文教
以真空凍結乾燥任一種果汁粉為例說明凍結乾燥法的設備及乾燥原理。(20 分). 【擬答】. 以柳橙果汁粉為例:先將柳橙汁進行冷凍的動作,將其放入冷凍乾燥機,乾燥機本身需要 ...
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