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2022食品技師30天一次攻榜：榜首不傳秘笈大公開[專技高考]

(20分)二、請說明擠壓(extrusion)加工的基本原理,包括擠壓機(extruder)的作用方式、 ... 其典型的加工流程如下:食材+配料→前處理→冷卻→真空包裝→低溫烹調(水浴)→ ...

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