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好處禁忌一覽！教你淮山處理，並附6 款淮山湯/山藥湯水食譜

為安全起見，烹調乾淮山前，可先以暖水浸泡10 分鐘，令部分二氧化硫溶於水中。將水倒去後，再置於太陽下曬乾，將殘餘的二氧化硫揮發掉，然後才用來煲湯或煮粥。

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