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營養學 - 第 8-24 頁 - Google 圖書結果

奅水果做成乾果類處理時,胡蘿蔔素保留量仍多, ... 有機酸:柑橘、鳳梨類水果,其酸味乃由於含有機酸之故,且具有特殊的香味。有機酸進入人體後經由 TCA 循環會完全被氧化 ...

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