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開始釀醬油囉(下) - 簡單過生活

不管乾式濕式鹽是出品率約17％，水是3倍，所以我用豆麴一半重量的鹽、1.5倍的開水，洗去豆子表面的麴菌後再將豆子覆蓋讓豆子再次發熱，也可以直接放進冷開水裡浸泡，讓豆子 ...

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