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「蛋白質熟成溫度」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

(尤其低溫料理)的烹調溫度與食材溫度，雖然如此食物的熟成度，還是很. ... 置專用的乾式熟成室，乾式熟成室主要就是為了控制溫度、濕度與微生物。, 所謂的低溫烹調是 ...

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