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乾式熟成的溫度要控制在多少度？ - 醫學網

要做乾式熟成，最起碼的要求就是一間專門恆溫恆溼的熟成間，然後置於恆溫(0℃~4℃)以及恆溼(50％~80％)的熟成間之中。在如此環境下，牛肉當中的蛋白酵素 ...

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