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「熟成肉」是什麼？乾式熟成VS 濕式熟成的差異- Heho生活

存在於肉裡的酵素，將蛋白質分解成胜肽（由胺基酸結合而成的物質）與胺基酸，從而釋出美味，並且生成獨特的味道。 溫度、濕度、時間. 專用貯藏室的溫度 ...

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