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高級餐廳愛用的「熟成牛排」是什麼？有關乾式熟成與濕式熟成 ...

每次上高級西餐廳點牛排，吃到的幾乎都是乾式熟成牛肉（ Dry-aged beef ） ... 不過乾式熟成對於時間、溫度和溼度的要求相當高，不僅溫度要控制在0°C至 ...

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