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Liz 專欄/ 台灣乾式熟成教父陳重光：雖然我們不是牛肉屠宰國

回到台灣，他土法煉鋼，原本想以四門冰箱模擬乾式熟成，牛肉卻通通酸敗， ... 肉也會變軟嫩鮮甜，但整體風味不若乾式熟成複雜濃郁，價格也較親民。

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