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機能性胜肽乳酸菌發酵產品之開發

4. 卵蛋白胜肽. Page 4. 25. 食品生技2010 NO.23. 研發. 創新. 卵蛋白(ovalmin) 是經過胰凝乳蛋白酶或胃蛋. 白酶作用所得胜肽，具有抑制血管收縮素轉換酵. 素(ACE) 活性使 ...

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