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乳酸菌發酵過程
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發酵入門班.10個Q&A幫你建立發酵好觀念!好吃24:泡泡的 ...
... 發酵食, 但世界各地的發酵原理大同小異,即利用乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、麴菌、納豆菌等微生物,分解有機化合物,產生有機酸、酒精、碳酸氣體的過程 ...
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