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【葡萄酒101】為什麼有些葡萄酒中會有「奶香」? - Winenote

葡萄酒第一次發酵時，是通過酵母將葡萄中的糖分轉換成酒精和二氧化碳。 而乳酸發酵常常被視作二次發酵，這是一種細菌性發酵。通過乳酸菌（LAB）進行發酵 ...

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