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Malo or Not Malo？要不要蘋果酸-乳酸發酵？這是一個問題

它不像酒精發酵那樣「猛烈」，持續地時間也比較長，通常為4-6周。 通常來說，蘋果酸-乳酸發酵會使酒液的pH 值提高0.2-0.3（pH 值越高酸度越低） ...

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