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農試所低鹽乳酸發酵技術，醃漬高麗菜更有效率

低鹽乳酸發酵技術發酵的蔬菜，發酵完成後就可立即打開食用，必須由合格的食品加工廠加工，環境要乾淨，還需要殺菁設備及乾燥發酵空間，避免其他雜菌入侵。楊淑惠表示，曾有 ...

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