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Airiti Library華藝線上圖書館_乳酸發酵豆漿之試製與品質特性探討

益生菌 ； 乳酸菌 ； 發酵豆漿 ； 抗氧化能力 ； probiotics ； lactic acid ... 為有效的保健食品製造方式，可保留乳酸菌及其產物之活性，經人體攝食後發揮益生功效。

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