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乳酸vs.醋酸 - 跟著鄭大師玩科學

其中的半乳糖大部分會留在發酵乳中，葡萄糖則是被乳酸菌代謝變成乳酸. C6H12O6 → 2 CH3CHOHCOOH ；乳酸屬於手性分子，包含L-乳酸與D-乳酸兩種鏡像異 ...

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