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乳酪蛋糕表面皺
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轻乳酪缩和面皱是什么原因
1、芝士蛋糕的表面要烤得平滑,最好是烤到表面全部上色,且表面产生一层硬膜之后再把温度降低,这样表面就不容易回缩。 · 2、如果蛋白打得太发,会使蛋糕膨胀和回缩差距较大 ...
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