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羊乳製備疏水性小胜肽之研究__臺灣博碩士論文知識加值系統

... 乳清蛋白(Whey protein)、大豆蛋白(Soy protein) 和卵清蛋白(Ovalbumin) 之胺基酸序列，發現β酪蛋白有較高量的Proline和疏水性胺基酸，並以羊乳的含量為最高。

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