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做蛋捲要加乳化劑嗎? 由最近豆干加乳化劑看蛋捲業@ 食品界 ...

而用大量自動化生產線一定要用乳化劑 : 他們為何一定要加? : 1. 可減少蛋的用量,省成本 (又是為了成本), 2. 增加保存期限, 因加太多蛋會使保存期限縮短,

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