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「教學」牛奶在義大利冰淇淋的重要性，冰淇淋進階教學。

乳化劑加太多 了，冰淇淋不容易產生冰晶，但負面是口感較油膩，所謂油膩不是說真的很油，脂肪很多，只是在享用冰淇淋的感受上不同，使用老化機更能使冰淇淋再增加空氣 ...

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