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認識品質改良劑 - 料理‧台灣- 中華飲食文化基金會

食品添加物 現行法規中共有17類合法添加物，其中第七類即為「品質改良用、釀造用或 ... 使油水均勻混合（乳化），因此市面上常用的品質改良劑有益麵劑跟SP系列乳化劑。

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