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認識食品添加物／乳化劑 - 元氣網- 聯合報

乳化劑 是一種界面活性劑，像是蛋糕、巧克力、餅乾、冰淇淋等食品，在製作過程中，或是使用水溶性、脂溶性物質時，添加乳化劑可幫助兩種物質較容易混合。在 ...

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