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乳化劑 - MBA智库百科

形成乳化液所使用的乳化劑絕大多數都是錶面活性劑，由親水基和疏水基兩部分組成 ... 乳化劑用於乳製品加工主要是製作人造奶油，在此過程中單一乳化劑較難滿足晶體穩定 ...

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