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乳化劑 - 求真百科

根據HLB值，將乳化劑分為油包水型(W/O型，即親油型)及水包油型(O/W 型，即親水型)兩大類。前者使水分散到油中，如單硬脂酸甘油酯；後者使油分散到水中，如蔗糖酯、大豆磷脂 ...

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