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137.( )製作某一烘焙食品，麵粉用量為22公斤，乳化劑用量為0.33 ...

137.( )製作某一烘焙食品，麵粉用量為22公斤，乳化劑用量為0.33公斤，請問乳化劑所佔烘焙百分比為(A)1.8％ (B)1.2％ (C)1.5％ (D)2％。

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