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第十八章_冰淇淋的加工

乳化剂 可以降低冰淇淋混合料中两相界面的表面张力而具有乳化作用，改善混合料的起 ... 二）根据标准要求计算其中各种原料的需用量，从而保证所制成的产品质量符合技术 ...

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