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烘焙計算烘焙丙級檢定需學會烘焙計算，計算的步驟如下： 一、先求出產品的總重量 ... 細砂糖10 鹽1 奶粉4 酵母1.2 蛋10 水52 乳化劑1 酥油10 合計189.2 計算過程： 4 ...

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