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食品添加劑：乳化劑 - HealthyPIG

定義食品乳化劑，也稱為乳化劑，是一種表面活性劑，充當兩種不混溶的液體（如油和水）之間的邊界，使它們能夠混合成穩定的乳液。乳化劑還可以降低粘性、控制結晶和防止 ...

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