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乳化劑 - 求真百科

食品乳化劑是一類多功能的高效食品添加劑，除了具有典型的表面活性之外，在食品中還具有消泡、增稠、穩定、潤滑、保護等作用。 根據HLB值，將乳化劑分為油包水型(W/O型，即 ...

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