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做蛋捲要加乳化劑嗎? 由最近豆干加乳化劑看蛋捲業@ 食品界 ...

只是用的是天然乳化,或是加入化學乳化劑的不同 :做蛋捲的乳化劑呢 ... 一般而言,做手工蛋捲的良心賣家大多不用乳化劑, ... 增加保存期限, 因加太多蛋會使保存期限縮短,

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