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食品乳化剂在食品中的作用- 食品添加剂和配料 - 食品论坛

食品“乳化剂”在冰淇淋中的作用及应用将水油放在一起时，它们不相溶，独立地分成两个相，若加以搅拌，则形成一相以微粒分散在另一相的体系，称为乳状液 ...

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