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化學類篇名：淺談界面活性劑－乳化劑作者

乳化劑 的作用是：當它分散在分散質的表面時，形成薄膜或雙電層，可. 使分散相帶有電荷，這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結，使形成的乳濁. 液比較穩定。 四、乳化劑的 ...

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