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乳化作用英文
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烘焙食品丙級檢定學術科大全(麵包、餅乾、西點蛋糕)
2 發酵作用發酵作用是酵母將糖轉變成醇類、有機酸、芳香化合物及大量二氧化碳的 ... 3 快速酵母酵母塊添加抗氧化劑及乳化劑後,再經擠壓及低溫乾燥,製得體積較乾酵母小 ...
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