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乳化原理以及影響乳化的因素@ 順慶食品原料行/手工皂DIY ...

界面活性劑簡單來說就是扮演「和事佬」作用，也就是可以打破兩相互不往來僵局的一種物質降低兩相之間的 ... 而用來幫助油與水分散的添加物，像肥皂，即稱為「乳化劑」.

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