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立秋。九層粿。高屏溪 - 徐仲的飲食文化研究

前些日子在百貨公司美食街，看到標明「宜蘭九層粿」的攤子，以米漿做成的 ... 九層粿的表面縐摺影響賣相，蒸炊時會添加鹼，讓粿食表面平滑，但這做法 ...

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