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酒量好壞「解酒酵素基因」來決定 - 西園醫院

而這兩個步驟快慢跟不同解酒酵素有關，(1)乙醇脫氫酶(ADH)及(2)乙醛脫氫酶(ALDH)。 ... 而且乙醛對許多器官都有毒性，更可能是致癌物。

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