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燉魚小竅門是真是假？酯化反應為你解惑

... 的是，在燉魚時醋和料酒確實起到了重要作用，醋可以溶解一些不能溶於水的 ... 這就是因為在酒的釀造過程中也生成了低級酯，比如乙酸乙酯、甲酸乙 ...

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