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毒家報導－揭露新聞中與生活有關的化學常識

將醇和有機酸反應便可生成酯,難怪乎當我們烹飪時可以加一點酒(即乙醇)於食物中,食物中通常含有一些酸如醋酸,因此可以反應產生乙酸乙酯(CH 3COOC2H5 ),所以就香味四溢, ...

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