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建立高粱酒中正己烷、乙酸乙酯及丙酮之背景值研究計畫期末報告

丙酮為釀造過程之副產物，普遍存在於高粱酒中，乙酸乙酯為酒. 品中之香氣成分來源，會因發酵 ... 書提及可使用食用香精香料等各種化學式劑，但未提及限量，僅建議選.

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