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乙級椪餅
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(全彩圖解)乙丙級中式麵食加工檢定考照寶典(酥油皮
4. 綠豆椪(凸)的油皮要打到稍微出筋;糕漿皮麵糰可使用高粉來調整軟硬度。 5. 製作桃酥時,碳酸氫銨和小蘇打粉需分別與蛋液拌至全溶後,才可下缸 ...
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「乙級椪餅」
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