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蔬果採收後處理及包裝技術

... 因子外，周圍環境之影響也很大，溫度、相對濕度、大氣組成分、乙烯氣體、光線及 ... 蔬果採收後，由生理作用而自然產生乙烯(C2H4)，部份微生物也會產生此化合物。

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